大家好，瘦肉的营养价值相信很多的网友都不是很明白，包括冷知识猪肉营养价值最高也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于瘦肉的营养价值和冷知识猪肉营养价值最高的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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兔子肉。
第一，兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素，专家据此称其为“保健肉”。第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。第三，兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。第四，兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病，所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生长使体质健美。第五，兔肉既能保证人体所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。第六，兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。第七，兔肉高营养，低热量。高营养突出表现在其具有较高生物学价值和有丰富的不饱和脂肪酸。兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低，据研究证实，如限制热量摄入，而同时保证人体必需营养素，即可延缓衰老。营养不一样。
1、热能及三大营养素粗略估计，同样是100克可食部分的蛋和肉，所提供的热能及三大营养素相差不大。瘦猪肉中蛋白质含量略高于蛋类，但蛋类蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此，生理价值最高，为肉类的1.2倍左右。蛋类的脂肪及碳水化物含量稍高于肉类。
2、胆固醇蛋类中胆固醇的含量比肉类高10倍。如果每天吃蛋2－3个，时间一长，可能会使血中胆固醇升高。因此，幼儿最好每天只吃一个蛋。鸡蛋黄中虽然含有较多胆固醇，但也含大量卵磷脂，卵磷脂是一种乳化剂，可使血中胆固醇降低，且蛋类的营养成分比较全面均衡，易于消化吸收。
3、矿物质铁是制造红细胞的必需原料之一。虽然各种蛋类与肉类中的含铁量比较接近，但是肉类铁的吸收比蛋类的吸收要高得多。这是因为蛋黄中的磷酸盐与铁结合，影响了铁的吸收。肉类较蛋类含钾高，含钠低。而蛋类中富含钙、硒元素。
4、维生素蛋类中含有较多的维生素A，肉类中维生素A的含量几乎为零。维生素A不仅与保持上皮细胞的完整性及生长发育有关，而且能增加机体的免疫功能。另外，蛋类中的维生素E、B2含量高于肉类；而肉类中的维生素B1则高于蛋类。由此可见，每一种食物中的营养成分都存在局限性.
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1、颜色区别：黑猪肉的瘦肉为鲜红色，脂肪莹润；白猪肉的肉色暗淡灿白。
2、形态区别：黑猪肉的瘦肉呈现雪花纹路，膘厚；白猪肉的肥肉少而薄，瘦肉干且柴。
3、生长周期区别：黑猪的生长期为一年左右，其生理能够达到充分成熟；而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上未到到充分成熟。
4、药物残留方面区别：黑猪肉不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等对人体有害的物质；而普通白猪肉存在药残和外源性激素等有害物质，对人体健康构成潜在威胁。
5、胆固醇含量区别：黑猪肉中平均百克肉含胆固醇52.15毫克，可减少高血压，高血脂，冠心病等疾病的发生；而白猪肉中平均百克肉含胆固醇106.90毫克，是黑猪肉的两倍。
6、饲养成本区别：
黑猪
（1）散养运动场面积大，布局分散，人工、交通、运输、管理等费用高；
（2）土地、山林、水体、大气等污染少，生态环境控制成本高；
（3）生长周期长，运动量大，耗料多，成本高；
（4）生产、加工设备、包装、防伪等标准高，投入大。
白猪
（1）规模化生产，布局集中，人工、交通、运输、管理费用低；
（2）土地、水体、空气等污染严重，环境控制成本低；
（3）生长周期短，运动量小，饲料质量差，价格低；耗料少，成本低；
（4）一般生产、加工设备、包装等标准低，投入少。
7、烹饪加工上区别
黑猪
（1）水煮时无异腥味，汤汁清亮。烹饪时猪油基本不沾锅。
（3）脂肪熔点高，烹饪时间比白猪长20左右。
白猪
（1）水煮时常有异腥味，汤汁混浊，有漂浮沫状物。烹饪和刷锅时猪油普遍沾锅。
（2）脂肪熔点低，烹饪时间短。
如何分辨黑猪肉、白猪肉
快速分辨黑猪肉、白猪肉：黑猪肉属于肉脂兼用型的，它的肥肉和瘦肉基本上各占一半，瘦肉呈雪花纹路有一条一条肥肉在里面，也就是大理石花纹非常明显，而瘦肉型的白猪肉基本上都是瘦肉。
黑猪肉与白猪肉哪个好吃？
从口感上黑猪肉质富有弹性，肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细，食用肉质细嫩、熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味。而饲料白猪猪肉弹性差，口感比黑猪肉差，通常有腥味。从成本、口感、营养上来说这就是黑猪肉比白猪肉贵的原因了。
虽然黑猪肉比白猪肉好吃，但是价格会比较贵，黑猪肉的不饱和脂肪酸含量比普通猪肉高，偶尔尝鲜即可没有必要盲目追捧。不过高血脂、糖尿病以及心血管疾病患者如果很喜欢吃猪肉，可以买黑猪肉吃，因为黑猪肥肉与瘦肉比例各占一半，胆固醇含量低，蛋白质含量高适合他们吃。
来源：土流网
鸡肉第一特点是特别腥，猪肉的味比较淡一些，没有一股鸡腥味。在肉质上可能没什么大区别，但在肉味上还是能仔细分开的。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。