大家好，今天来为大家解答餐饮空间优秀案例这个问题的一些问题点，包括餐饮空间动线设计冷知识也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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优点：单动线空间节奏明确、商业包容度高、逻辑清晰，避免了商场死角的出现，且可以将主力店安排在动线两端、餐饮娱乐类业态安排在较高楼层，增加整个商业的活力。单动线可以合理组织内外部交通，做到人车分流、人货分流，且商铺使用率一般都较高。
单动线的缺点在于只适合体量较小的购物中心，大体量的商业综合体内尤其是上饶商业综合体设计项目，若动线过长会使顾客失去节奏感。一般来讲，体量在8万方以内的商业综合体，主动线长度不宜超过250米。尤其是过于平直的动线，虽然提高了使用率，但会使顾客产生乏味感。即使可通过中庭等节点增加购物的趣味，总体依然缺乏舒适感，降低了顾客的回头率。
、开餐饮店提高翻台率就要提升服务效率
开餐饮店如何短时间内提高翻台率
优秀的动线设计能让出菜环节更流畅、加快出餐速度、提高效率。现在比较成熟的动线设计就是工作人员一条动线，顾客一条动线，将消费者的入口和厨房的入口设计的远一些，这样可以直接避免消费者和服务员发生拥挤，耽误上菜速度。
二、开餐饮店提高翻台率考虑设置自助点餐
自助点餐是很能提高效率的一环，消费者无需在收银台看着菜单选择到底要吃什么，进店直接就座扫码下单即可，完全可以实现多人同时下单，只要保证后厨出品效率，那么整体的速度就上来了。如果餐饮店不方便设计自助点餐，那么在收银台展示的菜单一定要做大，菜品要好找，让人一目了然，顾客立马能做决定。如果提供给消费者的菜单字体很小、菜品密密麻麻的，就会增加消费者的选择难度、延长顾客的点餐时间。
三、开餐饮店提高翻台率要提高出品率
做任何餐饮都要讲究效率，要保证在顾客下单后的15分钟内上菜，过长的上菜时间不仅会影响翻台率，更会影响消费者的用餐心情，出品跟不上，“顾客流失率”将会被无限放大，因此经营者在出品率上面一定要做好把控。
四、开餐饮店提高翻台率考虑利用叫号系统
如果餐饮店的服务员人手不够，需要一人服务多桌客人，应该如何提高上菜效率呢？很多餐饮店都会用的一个方法就是叫号，给顾客发放号码提示牌，然后根据号码牌上菜，同时发动消费者自助取饭、取餐具等，一般消费者对于这些行为并不会抵触，这样不仅提高了上菜速度，也免去了很多不必要的麻烦。
五、开餐饮店提高翻台率考虑用折扣引导外带
如果店内堂食座位有限，就可以考虑引导顾客外带，在店内张贴外带优惠的海报，或者在顾客下单的时候，可以提示“外带可减3元钱”，这样部分没有特别需求的顾客，就会选择打包带走，虽然这种方法看上去损失了一些利润，但是实际上同样的单位时间，自己赚到了更多单，利润只增不减。
关于餐饮空间优秀案例，餐饮空间动线设计冷知识的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。