大家好，今天小编来为大家解答冬天一吃火锅就上火，怎么吃火锅不上火这个问题，为什么火锅上火很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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火锅好吃怎样才能不上火
要尽量选择清汤火锅，避免吃麻辣火锅。
芝麻酱代替辣椒酱过多的辣椒、蒜、葱等调料，或是沙茶酱、辣椒酱等蘸料，同样会对胃黏膜造成一定的损害。建议容易上火的人群不宜选择辣油，但可以考虑芝麻酱，它比较适合高血压、高血脂患者。
多点蔬菜鸡鱼肉代替牛羊肉吃火锅，少不了肉。鸡肉性温，鱼肉偏寒，可以多用鸡、鱼肉代替燥热的牛羊肉。
吃火锅时还要多放点蔬菜。蔬菜其性多偏寒凉，但不要久煮。吃些泻火食物，如豆腐、白菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、竹笋、海带、莲藕、蘑菇和茭白等。”豆腐可谓吃火锅最佳伴侣，它是含有石膏的豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦止渴的作用。
边吃火锅边喝凉茶饮料，也是个不错的主意，“但阳虚体质的人，就不要多喝。”如果不是很虚的体质，餐后也可以喝点菊花茶、银花茶预防上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果，也可以帮助“去火”。
为何四川、重庆等地的人吃火锅不见上火，而北方的那样吃就上火
四川，重庆吃火锅，吃香油碟，食物捞起来，放香油碟，食物全部浸在成都油里，等十秒后吃，香油就是降温作用，起码就减少上火机会
夏天吃火锅能燥湿还是易上火火锅应该什么季节吃
火锅是一种烹饪方式。所有的烹饪方式核心目标都是一样的：1、把食物做熟；2、让食物具有更好的风味。
火锅达成这两个目标的方式跟普通的烹饪有所不同，但实质也还是一样的。
（图片来自网络）
一般而言，火锅就是把各种香料用热油煎炒，把调料中的风味物质尽量浸出。然后，再持续沸腾的汤中，不停地加入食材，煮熟之后及时吃掉。
如果不用那么多调料，只用一两种食材，那么它就是清汤XX、清炖XX、XX煲汤等常规的菜。如果依然用那么多调料，然只有一两种或者两三种食材，那么它就变成了毛血旺、水煮鱼、水煮肉片、酸菜鱼……等等常规菜肴。
对于这些常规菜肴，大家会纠结什么季节吃吗？
火锅只不过是把多个这样的菜肴集成到了一起而已，为什么就会引发出在某个季节吃会导致“上火”“燥湿”之类的担忧呢？
从食品加工工程的角度说，火锅是很好的一种烹饪方式。
首先，火锅汤处于沸腾状态，食材往往切得很薄。食材入汤之后会快速熟透，避免了长时间加热破坏食材本身的风味。
其次，食材切得薄，使得表面积大，所以便于吸收汤中的调料，从而更加“入味”。
第三，食材除了吸附走香味物质，自身也会有一些香味物质溶出到汤中。不同食材溶出的香味物质不尽相同，又可能使得火锅汤中的风味更加丰富。
第四，食物的风味很大程度上来自于嗅觉感知的“香气”。产生香气的分子是挥发性的，烹饪结束之后，那些挥发性的分子就不断散失。火锅边烫边吃，就可以在食材的香气散失之前把它吃掉。
人们纠结火锅“上火”，不过是因为它很辣，或者很烫。而这，都是食客自己的选择。怕辣“上火”（这个概念本身并不合理，不过这里不讨论，沿用日常说法），大可以吃清汤、酸汤等不辣的火锅。而汤里出来的食物温度虽然高，但把它们凉到什么温度吃，却是自己的选择。也就是说，这两个所谓“上火”的原因，都不是火锅这种烹饪方式固有的，而是食客吃的时候自己选择的。担心它们造成困扰，完全可以避免而不影响吃火锅。
最后总结一下：火锅只是烹饪方式的一种，跟其他烹饪方式一样，只要喜欢吃，哪个季节都可以吃。所谓的夏天吃火锅能“燥湿“或者“上火”，纯属无端猜想，川渝人民肯定会嗤之以鼻。
冬天一吃火锅就上火，怎么吃火锅不上火
1、锅底要清淡
尽量不要食用红油锅底，红油锅底比较辛辣，其中的油脂含量非常高，容易让人上火。如果喜欢吃辣，可以在酱料里加入少许辣油。为了满足重口味和清淡的需求，可以鸳鸯火锅，这种火锅的底料分辣与清淡，满足所有人的需要，重口味的人也可以吃点清淡的缓缓劲，对于预防吃火锅上火很有必要。
2、调味料要清淡
吃火锅少不了蘸料，调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。蘸料里适当放些蒜泥、姜末，有杀菌的作用。用香油蒜泥代替传统的麻酱料、红油料，还能起到降火润燥的作用。
3、涮火锅的顺序有讲究
最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，减少一些偏热症状；甚至引发某些疾病，达到健康饮食的目的。
4、多放姜片
自己炖肉汤做火锅，生姜是必备的，而且尽量多方几片，首先可以去掉一些肉的腥味，吃起来更加美味可口，同时，它有清热祛火的作用。很不错的选择。
5、加些凉性食物
涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热，这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道，适当加入冬瓜、麦冬等，也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去，这样不仅锅里有菊之芳香，还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。还可以加些莲子，莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防“上火”的佳品。
6、多吃豆腐
同时，豆腐也是下火锅的很好的配菜，每次弄火锅，这个我是绝对不会忘记的。同时，还有其他一些豆制品也是可以的，如豆皮，放里面煮着也好吃，最主要的这些东西吃了不容易上火。至于为什么，专业的医学道理我不知道，但是实际生活经验告诉我们，就是这样的。
7、多吃蔬菜
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。芹菜、青笋、白萝卜都是首选，大白菜小白菜等可清热解毒，但大叶菜易“夹带”过多的油脂不太适合。此外，多吃海带可减少脂肪积存。还可选择平菇、草菇、鲜香菇等，蘑菇含多种氨基酸，能刺激味觉器官产生鲜味感觉，比单纯味精的鲜味要好，且不会口渴。
8、肉类要多样
吃多了牛羊肉容易上火。喜欢吃肉的人不妨涮些鱼、虾、鸡肉片、鸭血或用纯鱼肉、虾肉制作的鱼丸、虾丸。少吃一些加工的半成品。
关于本次冬天一吃火锅就上火，怎么吃火锅不上火和为什么火锅上火的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。