style="text-indent:2em;">今天给各位分享蛋糕悬空怎么弄好看的知识，其中也会对蛋糕悬空怎么弄好看视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
纸杯蛋糕烤好后为什么底部空
底部空的原因有很多，比如底火不合适，上面膨胀迅速，底下空了；比如模具底部有油；比如入炉摔模具力气过大进去空气……等等。
如果是戚风糕体单纯的大洞，那可能是因为蛋白搅拌不均匀，那一部分消泡严重造成的。使用打发合格的蛋白霜，多练习搅拌手法，多与自己烤箱磨合，使用合适的模具、温度，就能避免这类问题。
烤好的蛋糕怎样脱模
烤好的蛋糕连同模具在桌子上轻震几下排出空气。倒扣在晾网上晾网底部要垫东西使晾网和蛋糕悬空晾凉，可以选择用脱模刀或者手动脱模，注意手法要轻柔，沿模具和转糕体边缘转圈轻压，使糕体和模具脱离
蛋糕卷淋面配方
原料：鸡蛋、细砂糖、玉米油、纯牛奶、低筋面粉、淡奶油、细砂糖、黑巧克力、水果
做法步骤：
第1步、蛋黄和蛋白分离，并在蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀
第2步、加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，一定要搅拌均匀后才加其它材料
第3步、筛入低筋面粉，抽离式搅拌手法，不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！重要的事要说3遍……
第4步、蛋黄糊搅拌至无颗粒状态
第5步、细砂糖分3次加入蛋白里！打发蛋白出现鱼眼泡状态，加入3分之一细砂糖。
第6步、蛋白明显细腻了，再加3分之一细砂糖继续打发，最后加入剩下的3分之一细砂糖
第7步、打发到硬性发泡，提起出现双小勾
第8步、蛋白打发完全状态，将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法
第9步、搅拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀
第10步、搅拌均匀
第11步、将面糊倒入模具中，7、8分满，轻震2下，送入预热好的烤箱
第12步、送入烤箱底层，150度50分钟，独特设计、可以同时烤4个6寸，而且受热均匀
第13步、上色很均匀，赞
第14步、蛋糕出炉，轻震2下，用悬空的方法倒扣！倒扣2小时，徒手脱模……
第15步、用蛋糕分割器把蛋糕分成3片
第16步、淡奶油糖朗姆酒，坐冰水打发
第17步、这是奶油6分发状态，出现纹路，但仍然可以轻微流动，用来蛋糕抹面
第18步、这是全分发状态，是用在夹层奶油和裱花
第19步、一片蛋糕片在底，抹上一层淡奶油
第20步、铺上水果（水果要切小一点，最好放厨房用纸上，把多余的水分吸干）
第21步、再抹上奶油……这就是一层水果层，然后重复放蛋糕片，再弄水果层，最后把底部蛋糕片放最上面
第22步、进行抹面……抹面完成，要把蛋糕放冰箱冷藏，让蛋糕体冻起来
第23步、做甘纳许，巧克力放裱花袋，然后淡奶油，隔温水热溶混合
第24步、裱花袋剪小口，进行淋面，从中间小点开始……一圈一圈转……
第25步、淋面完成，进行装饰……
第26步、简简单单挤上淡奶油，放上各种水果，再放上雪糕筒……
彩虹小厨的松糕做法
食材：糯米粉155克、白糖15克、玉米淀粉20克、牛奶190克、玉米油40克、抹茶粉3克、豆沙馅适量
烹饪步骤
1、155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。
2、再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。
3、盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。
4、放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。
5、将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。
6、将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。
7、两边包起来，捏紧收口。
8、切成大小均匀的小段即可。最后可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。
关于蛋糕悬空怎么弄好看的内容到此结束，希望对大家有所帮助。