style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答千层蛋糕的皮用哪些材料做出来好吃这个问题的一些问题点，包括蛋糕皮要怎么弄好看些也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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千层蛋糕皮的使用方法
千层蛋糕皮
千层蛋糕皮的具体制作步骤为：
事先准备所需材料：黄油(50g)、鸡蛋(2个)、牛奶(200g左右)、白糖(适量)、低筋面粉(50g)将准备好的黄油倒入碗里，再把碗隔水放入锅中，慢慢加热至黄油彻底融化成液态。
将准备好的鸡蛋打入碗中，用搅拌棒搅拌均匀备用。块状黄油搅拌均匀的鸡蛋液将处理好后的黄油碗里倒入事先准备好的牛奶，一边倒一边搅拌，使其均匀融合。接着加入适量的白糖（可加可不加，看各人喜好选择），在将鸡蛋液和低筋面粉一起倒入碗中。
将电饼铛洗干净拿出，锅底刷一层油后导入处理好的千层蛋糕皮液体材料，通电加热2分种左右，用木钳将其翻转，千层蛋糕的皮就差不多好了。平底锅的效果会更好一些。
冰皮蛋糕皮是怎么做的
糯米粉。
其实最正宗的原料是冰皮粉，但购买起来有一定的地域局限性，所以在买不到冰皮粉的情况下，大家可以退而求其次，选用上等糯米粉来制作，也是一种不错的选择。强烈建议直接选购汤圆粉来制作，口感与味道绝对要比普通的糯米粉好上百倍。
千层蛋糕的皮用哪些材料做出来好吃
你好，我是菲菲，很开心能在这里和你分享我做千层蛋糕的心得。千层蛋糕重点就是在于面皮的制作，我个人比较喜欢吃薄皮，奶油偏厚一点的，因为面皮厚奶油薄的话，口感不够滑。下面我说说我的制作过程。
材料1、面皮：鸡蛋4个（约60克/个），细砂糖50克，牛奶470克，黄油27克，低筋面粉93克，抹茶粉10克2、卡仕达酱：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，低筋面粉13克，玉米淀粉6克，黄油12克，香草精3克3、奶油400克做法1、提前一天做好卡仕达酱，如果不喜欢可以不做直接打发奶油。蛋黄打散加入25克糖搅拌至溶化，加入香草精搅拌均匀，过筛加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；牛奶加入25克糖到奶锅加热煮沸，煮开马上缓慢少量加入面糊，并且还不停搅拌，然后将液体过筛回奶锅里；小火，一边加热一边用刮刀不停的兜底搅拌，直到面糊变浓稠细腻，锅底出现微微焦化，离火；把面糊倒出一个干净的盆，趁热加入黄油，搅拌至黄油融化并且完全合面糊融合，卡仕达酱就做好了；装入罐子里，卡仕达酱表面直接盖上一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏过夜。2、开始做面皮，鸡蛋打入盆里，用手动打蛋器稍微打散，然后加入糖搅拌至溶化。3、黄油隔水溶化，倒入鸡蛋液里搅拌均匀，不断搅拌大约2-3分钟。4、过筛加入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。5、倒入牛奶，搅拌均匀。6、将液体过筛两次，这样会更加顺滑哦。7、锅里刷入薄薄的玉米油，然后把锅加热，这样才能将面糊挂住哦，每次加入面糊前都要记得把面糊搅拌均匀。勺入面糊到锅里，转动锅让面糊均匀的摊在锅里，然后把多余的面糊到锅盆里，再把锅加热至面皮鼓起大气泡。8、用牙签挑起面皮周边，用手揭下面皮，放在盘子里，摆平。接着一张张面皮摊，摊两三张就能掌控好了。9、面皮摊完后，用慕斯圈切边。10、打发淡奶油，直接打发至将近可以裱花的状态。11、取出卡仕达酱，用刮到取少量奶油和卡仕达酱压拌均匀，然后用打蛋器搅打至顺滑。12、将奶油分两次加入卡仕达酱里混合均匀。13、然后借助裱花袋，将奶油挤在面皮上，在用刮刀抹平整表面，再盖上另一张面皮。裱花袋挤奶油可以帮助每层的奶油差距不会太大。14、放完最后一张面皮后，放入冰箱冷藏过夜，第二天再切。15、切之前在蛋糕表层撒上一层抹茶粉。就完成啦。平底锅最好小一些，我的锅是8寸的，这个方子我只做了19块面皮，而且奶油做得厚一些了，不然皮少奶油不厚，整个蛋糕体就会偏矮。如果想要奶油薄一点面皮多一点的，又是8寸以上的锅，那面皮的材料要按比例增加哦。
翻糖蛋糕的糖皮自己怎么做
1、将吉利丁和57g冷水浸泡至膨松状。
2、将其隔热水融化成透明液体。
3、加入柠檬汁，搅拌均匀，加入玉米糖浆，拌匀，加入甘油，搅拌均匀，再次隔水加热，将其搅拌成较稀的液体（勺子舀起来呈直线，碗底没有颗粒物）。
4、取一个容器，加入增稠剂和过筛的糖粉约680g（余下的糖粉放在操作台上揉面时用）。
5、在糖粉中间挖一个井，然后倒入步骤3，用勺子或木铲先搅拌，使其变成黏性状态的混合物后，再把面团从盆中取出放在撒了糖粉的操作台上。
6、边揉边分次放入操作台上剩余糖粉。将其揉成一个光滑、柔软的面团时，在手掌上挫上白色酥油，然后揉入其中，使其黏性消除。用保鲜膜紧紧包裹住翻糖（最后加多少根据软硬度看,因为受原材料品牌和天气温度的影响，糖粉的量也要自己掌握，配方是死的人是活的）
，装入密封袋或盒里，放入冰箱，可保存2个月。
注意：翻糖放置24小时后使用是最佳，最稳定的状态,揉好的翻糖凉了以后会定型，所以揉起来比较硬，用刀从中间切开放在桌子上双掌?向下压，反复揉，揉到撕扯开没有颗粒就可以使用了???
这里要提到一个做翻糖最神秘的材料，也就是增稠剂（也称羧甲基纤维素钠）跟泰勒粉的作用一样，但是泰勒粉做出的翻糖发黄，而且成本较高！所以选择增稠剂是最好不过的了，很多“大师”也管着东西叫翻糖稳定剂啊什么的，其实一斤就15元而已
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。