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包菜可以生吃吗
包菜可以生吃,一般是用于凉拌、做沙拉或者榨汁。生吃的包菜一定要洗干净,最好吃的是菜心的部分,这部分比较鲜嫩可口。包菜的水溶性纤维素含量很高,生吃能更好地吸收其中的维生素。
包菜过油的做法
【食材准备】:包菜500克、猪油25ml、蒜末15克、干辣椒5克、红油豆瓣酱10ml、鸡精2克、陈醋8ml、胡椒粉1克,食盐适量。
【炒包菜的方法】:
第一步:首先将包菜撕成4厘米大小的块状,然后用流水将包菜清洗干净,接着再将包菜中的水完全沥干即可备用。
第二步:将锅烧热,然后再将猪油放入到锅中,等油温烧到7成热时,再将蒜末、干辣椒、红油豆瓣酱全部放入到锅中,小火炒10秒即可。
第三步:接着再将包菜放入到锅中,中大火将花菜炒制2分钟,直到看到80%的花菜变焉了即可。
第四步:最后将鸡精、陈醋、胡椒粉、食盐全部放入到锅中,继续大火爆炒20秒即可起锅食用。
包菜生吃的做法
主料:包心菜500克
辅料:小干辣椒8个
配料:花椒20粒、盐3克、鸡粉2克、白糖10克、白米醋15克、烹调油20克
包菜生吃的做法步骤:
1.包心菜、小干辣椒、花椒、盐、鸡粉、白糖、白米醋、烹调油。
2.先把圆白菜掰开洗净,然后切成合适大小的片。
3.里面放入盐腌制15分钟,腌好后沥干水份放入少许鸡粉拌匀。
4.炒勺上火烧热注入烹调油,下入花椒炸香,油温稍降下入干辣椒炸香。
5.辣椒稍变色倒入腌制好的圆白菜,急速翻炒均匀便可关火。
6.倒入适量的白米醋拌匀。
7.出锅匀码盘便可食用。
小圆白菜的做法
1.1/3培根切碎丁,在锅中小火煎至香脆,油分逼出;适量添加少许食用油烧热。
2.2/3小包菜洗净,切去少许根部,剥去外面一层菜叶,对切成两半,下入煎香的培根锅中。
3.3/3翻炒片刻后,加入少量水,焖煮5-7分钟,加少许糖,盐,黑胡椒调味即可。
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