今天给各位分享制作油条的配方和步骤的知识，其中也会对油条的冷知识和方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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炸油条的面放一夜行不行
可以。做油条使用的面，放在冰箱冷藏保存一晚，可以继续用于烹饪，但油条面存放的温度过高，保存的时间过久，不建议继续用于烹饪，会影响油条的口感。油条也叫做大果子、油炸果、馃子等，是由面粉、水、酵母、食用油等食材制作而成。做好的油条既可以单独吃，也可以搭配其他美食一起。
十斤面粉油条配方
原料：上等高筋面粉5000克泡打粉150克食粉75克精盐300克鸡蛋40只色拉油2500克
制法：
1.面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
2.双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。
3.将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。
4.锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
