大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于做馒头为什么会塌陷，我蒸的馒头为什么会塌这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么蒸的馒头塌陷
1、蒸馒头塌陷的原因是发酵过度或者发酵不足。因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，孔洞也会过多过大；
2、而发酵的时间不足，面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬。
做馒头为什么会塌陷
1、蒸馒头塌陷的原因是发酵过度或者发酵不足。因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，孔洞也会过多过大；
2、而发酵的时间不足，面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬。
馒头蒸出来为什么会塌了
馒头蒸好后出现塌陷，主要是以下原因：
1.发酵过度，筋性反而不结实了，馒头受热膨胀会撑破组织，出现塌陷。
2.关火后开盖太快，馒头遇冷迅速收缩。应该关火后停留3-75分钟后在开盖
馒头蒸好了就塌了什么原因
最早用酵母的时候也是这样，后经高人指点。用酵母发好面，包好包子以后要再醒发半个小时以上，没有这个二次发酵包子馒头蒸好都会回缩，还有要注意的就是，上面有人说了。蒸好关火以后，闷几分钟再揭盖子。赶紧试试吧
关于做馒头为什么会塌陷，我蒸的馒头为什么会塌的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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