大家好，今天小编来为大家解答发面揉不光滑是什么原因这个问题，面团不建议手揉吗为什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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揉面揉不到光滑的样子，是怎么回事该怎么做
根据我的个人经验，有以下三点：第一时间揉的不够久。第二力度没把握好，要有耐心用手劲慢慢揉，不使劲也揉不紧。第三加水要分几次慢慢加，不能一次性加。
发面揉不光滑是什么原因
揉面团发面表面不光滑，可能有以下几种原因。
1.在和面阶段的时候加入了太多的水，会让面团变得非常的粘手，这样会导致面粉表面不光滑，为了避免这种情况的发生在和面的时候要根据面粉的量加入适量的水，不要过多。
2.使用发酵粉的时候最好提前用温水将其化开，这样的话会使表面更加光滑，如果直接加入发酵粉，就会使表面不光滑。
3.和面的时候如果没有用力揉面就会导致面团不光滑，面团需要进行一定的筋l筋度才能融合在一起。当面揉到一定状态的时候，要经过一段时间的醒面，表面才可以光滑，因此在和面的时候一定要用力揉面也揉均匀，然后开始醒面，这样面就会比较光滑了。
揉面和不揉面的区别
和出的面，只要有揉面程序，揉出的发面，蒸出来的馒头不仅白、还光滑筋道，有嚼劲；揉出来的死面块，制出的面条，口感光滑爽口、筋道。
若和的面块，没有揉面程序，不论发面和死面，都没有韧性，不光滑，制作的食品，口感也不佳。
所以，揉面不揉面有天壤之别。
揉面时为什么要摔打
这个过程学术一点的话就叫做醒面。一个是让面更劲道，面经更硬。
二是摔打面团里的气泡，把气泡摔打出来，把气放出来，这样的面无论是做面条还是面皮都很韧，不容易断更平整一些。面也会更好一些。但最重要的还是为了排气，排完气的面才能更好塑型。
关于发面揉不光滑是什么原因到此分享完毕，希望能帮助到您。
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