大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下澳洲冷鲜牛肉做法的问题，以及和澳洲冷鲜牛肉产品知识的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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澳洲冷鲜牛肉做法
材料：
牛腱，干辣椒、八角、桂皮各少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖各适量
做法：
1、牛肉洗净过水沥干，切几大块。
2、锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉，大火将肉和所有的佐料烧开。
3、开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了。捞出切片，沾自己喜欢的酱料食用。
自己做牛排怎么选肉
仔细分析“自己做牛排”“如何选牛肉”，两个关键点：自己做，如何选。
一，煎烤牛排的工具：自己做，在家里，一般是平底锅或烤箱。
二，“如何选”，
首先冷鲜牛肉，建议选择牛内脊肉，俗称牛里脊，也叫牛柳。就是在胸腔和腹腔上部，贴近脊椎两侧的那两根长条牛柳。
因为常年不承载运动，所以口感肉质比较细嫩。
其次，直接购买半成品牛排。注意查看背面的“配料表”，喜欢吃口感嫩的和西式味道的，可以选择有“食品添加剂”的，在超市里，都是符合国家标准的，放心吃。
当然，超市里也有进口牛肉，建议选择谷饲牛肉，咱老百姓选择西冷、里脊、肉眼为主，口感可能会劲道一点，但牛肉风味十足。
三，吃牛排，为了更健康，为了生活更有品味，可以选择“艾品牛排”，有爱更有味。
进口牛肉优缺点
1、进口牛肉和国产牛肉各有优点。进口牛肉采用大牧场放牧的方式，且多使用谷物饲养，牛肉脂肪含量较高，口感比较软，适合制作西餐牛排，而国产牛肉一般采用牛棚饲养的方式，牛肉脂肪含量较低，口感筋道，适合用于爆炒或炖煮。由于运输上的时间问题，市场上的进口牛肉一般为冷冻肉，国产牛肉为新鲜肉。
2、进口牛肉与国产牛肉的区别主要表现在牛肉品种分级标准、屠宰工艺、加工形式、牛肉口感、等方面。在牛肉品种上，进口牛肉一般为安格斯牛、和牛、海富福特牛等，而国产牛一般为国内的黄牛、水牛等，在牛肉口感上，进口牛肉脂肪多，肉质松软，而国产牛肉脂肪少，肉质筋道。
3、中国是世界上肉牛品种最多的国家，拥有秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛等多种优良肉质品种，但由于我国肉牛行业在牛肉饲养、管理、流通等方面的各种不足，国产牛肉品质常常参差不齐，且国内屠宰场一般都不专业，无法做到像在澳大利亚、美国等国家给牛肉划分专业的等级。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。