大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒸馒头时怎么会出现气死馒头的问题，以及和蒸馒头为什么会有气死馍的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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为啥蒸馒头熟了还有点滋牙
问一下？
蒸馒头熟了还有点呲牙我认为这是因为你没有把碱面的比例放的合适了，碱面可能放的少了，所以蒸出来的馒头就呲牙蒸馒头应该是先把面发好，面发好以后再放碱面，放点碱面的比例一般是靠经验，还有就是把面揉光，以后拿刀切开脸面的小七孔，一帮大佬就是见面正好啊！
为何面发的挺好，蒸出来的馒头却发死
为何面发的挺好，蒸出来的馒头却发死？
记得十多年前，刚来广东的时候，认识一个广东的朋友，当时关系非常不错，不知道为什么，在广东人的眼里，除了两广，全是北方人。作为一个四川人，在他们眼里我也是一个“标准”的北方人了。
朋友知道我会一点厨艺，于是约好了去他家展示一下我的手艺。于是我兴冲冲的到了他家，万万没想到啊，他居然准备的是面粉，想吃我做的馒头。当时我就傻眼了，我在四川做学徒的时候可是学的红案，也就是炒菜烧菜，面食可是一点都不会啊。
作为一个年轻人，当时我是死要面子，硬着头皮也要上。简单回忆了一下老爸在家里做馒头的过程，就挽起袖子上了。
做馒头虽然不难，只有几个步骤，但是每一步都有讲究，俗话说满瓶水摇不响，半罐水响叮当，我当年就是那种会一点厨艺就到处吹牛逼的那种。
然而现实狠狠地抽打了我的脸，当馒头蒸熟以后，揭开锅盖，发现锅里就是一堆死面疙瘩。
当时我就闹了一个满脸通红，实在是太丢面子了，还好朋友很会来事，一再说他连这种面疙瘩都蒸不出来，后来据说我走了以后，整锅馒头都倒去喂狗了。
多年以后我和一个河南的朋友聊天的时候，把这件糗事说了出来，要知道河南人的主食就是馒头，可以说他们家每一个人都会做馒头。他告诉我了怎么样才能做出好吃的大白馒头。
第一点：和面的时候要把酵母和均匀，把面团要揉到表面光滑，让酵母充分的在面团每一处都发挥作用。
第二点：醒发的时候一定要让面团处在30度左右温暖的地方，酵母菌才能迅速发酵。并且放一点白糖会让酵母高水平的发挥作用。直到醒发到面团的2倍大小的时候才算OK。
第三点：醒发过后揉面的时候一定要反复揉，把面团里面的空气全部揉出去。
第四点：把馒头坯做好以后，放到锅里，保持40度左右的水温，进行二次醒发大约半小时，让馒头坯涨到1.5倍左右大小之后，再开火蒸馒头。
第五点：蒸好以后的馒头不要立即揭开锅盖，一旦冷热空气对冲，热胀冷缩的作用下，很容易让馒头表面迅速塌陷。
馒头作为北方的主食，制作步骤不是很复杂，但是每一步都要踏踏实实的做到位。
蒸得好的馒头吃起来又松又软，口感非常的好，还有一丝丝甜味，可口的香甜，回味无穷。这就是馒头怎么吃都不腻的原因了。
我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，喜欢吃馒头的朋友请点击收藏关注，谢谢观看，下次再见。面粉发的挺好的，为什么蒸出来塌陷了
看是怎么发的面，如果是酵母粉发的面，揉完了需要醒20－30分钟再蒸，而且需要凉水下锅，蒸出来的馒头就很轩乎，立刻捡出来，这样会不塌陷的。
如果用老面发的面，用完面碱了，揉成了馒头，不用醒，必须八九成开水馒头下锅蒸，水太开了馒头下锅，馒头底下会形成死心，很硬不起，蒸至十五～二十分左右，起锅立刻捡出馒头，不然水蒸气落下馒头就要塌陷的，所以馒头蒸好了就要马上揭开锅捡出。
蒸馒头时怎么会出现气死馒头
这个问题应该是很多人都犯的毛病，蒸馒头要冷水下锅，和面也很关键，热水和一半面，温水一半面，加点泡打粉会比较松软，揉面醒发一会，放锅里再醒发一会，上气十五分钟就熟了
蒸馒头时怎么会出现气死馒头的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒸馒头为什么会有气死馍、蒸馒头时怎么会出现气死馒头的信息别忘了在本站进行查找哦。