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本文目录
冰冻带鱼段怎么做好吃
用料:
带鱼适量,料酒一勺,生抽一勺,白芝麻两勺,小葱适量,生姜一块,大蒜五粒,白胡椒粉少许,干辣椒一把。
冷冻带鱼段的做法步骤:
1,带鱼常温解冻,处理干净,带鱼表面的银色尽量不要冲洗掉,银面中的不饱和脂肪酸,卵磷脂等对人的身体特别有益,冲洗掉就太可惜了。
2,将处理干净的带鱼切成合适的小段,大约四五厘米长,用生姜,小葱,少许料酒腌制十分钟。
3,准备一些配料,干红辣椒剪成小段,放些白芝麻,我用的熟芝麻,葱姜蒜切好备用。
4,油锅烧热,不用放太多油,平时炒菜的量就差不多,烧热以后放入带鱼,带鱼身上的水分可以提前用厨房纸巾擦干下,煎鱼的时候用中大火。
5,将带鱼两面都煎得略微焦黄,明显变硬,这时候可以把带鱼夹出来,锅里的油也几乎煎干了,剩下一点底油比较脏,直接倒掉,把锅洗干净。
6,锅中重新换一点干净的油,烧热,再次放入带鱼,稍微开大点火,将带鱼再次煎一遍。
7,把带鱼煎得焦黄的时候,倒入准备好的辣椒段,生姜,大蒜,白芝麻,翻炒均匀。
8,放入小葱段,淋入少许生抽,撒一点点白胡椒粉,翻炒均匀就可以了。
西红柿裙带面的做法
1.面粉+鸡蛋+盐,揉成光滑面团,稍硬一点(像煮饺子的面)饧十几分钟,切成宽条四面抹油,盖保鲜膜饧发备用(忘记拍照就剩一条面啦)
2.炝锅:炒锅底油下葱花、姜片炒香,下虾仁炒变色,再下西红柿炒出红汤,加一点生抽,加热水,加盐,水开备用
3.抻面,另起一锅,凉水下锅煮熟
4.将煮熟的面条放入西红柿虾仁浓汤里,下入油菜、木耳(已提前焯好水)、香菜等,
新鲜海裙带的炒法
步骤/方式1
裙带菜温水里冲洗两边,捞出控水备用
步骤/方式2
空碗里放入孜然粉
步骤/方式3
花椒粉
步骤/方式4
辣椒面
步骤/方式5
少许盐搅拌均匀
步骤/方式6
食用油烧至冒烟
步骤/方式7
泼在料碗里,快速搅拌均匀
步骤/方式8
倒入裙带菜上拌均匀
步骤/方式9
再加入红醋搅拌均匀即可食用。
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