style="text-indent:2em;">其实风干猪肉最正宗做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解风干肉颜色怎么弄好看，因此呢，今天小编就来为大家分享风干猪肉最正宗做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
杀猪如何保证猪肉鲜红
1.
饲养管理:要让猪保持健康状态,保证猪肉的品质,需要在饲养期间做好疫病防控、合理饲喂、良好的环境卫生等工作。
2.
宰杀处理:宰杀前猪要保持饥饿状态,避免消化道内的内容物污染肉质。杀猪后尽快用清水冲洗全身,排出血液和污物。
3.
悬挂晾晒:杀猪后将猪挂起,利用自然风干将肉表面水分去除,增加肉质的干燥程度,使得肉质干燥、有光泽。
4.
盐腌处理:用盐腌处理可以防止肉变质,增加肉的口感和鲜美程度。将干燥的猪肉表面均匀涂抹一层精盐,放入阴凉通风处,等待半个月到一个月的时间后,猪肉就可以食用了。
风干猪肉最正宗做法
风干猪肉350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量
做法
1、风干猪肉切成小段。芦荟切小丁，焯水。
2、风干猪肉加入秘制香料，上笼蒸45分钟入味。
3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。
生猪肉自然风干步骤
1、买回来的猪肉洗净晾干水份，放在大盆里。倒入白糖、白酒，用手将猪肉和白糖、白酒拌匀。
2、再倒入生抽和姜丝。用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上。
3、第二天将肉扎上棉线，晾晒，有条件最好是第一天在太阳下晒一天，第二天开始可以挂在通风的地方风干。充分晾晒至干后可以冷冻保存。
腊成的时间，按当地的气候来定，肉变得较硬较干就行。
风干肉的制作方法
食材
新鲜猪肉5斤
白酒2两
食盐5两
花椒粉3～4两
方法/步骤
1
购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂住）
2
洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。
3
盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。
4
将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点，这里要求一定要通风。
5
这样经过长时间的自然风干，肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用，味道不错。
6
为了吃到风干肉的美味，建议大家直接蒸着吃，或煮着吃。
注意事项
挂好，防潮，防老鼠。
食盐一定要足够。
关于风干猪肉最正宗做法，风干肉颜色怎么弄好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。