老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于面粉难揉怎么回事和面团不建议手揉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享面粉难揉怎么回事以及面团不建议手揉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
发的面揉出来为什么不光滑
如果在揉面的过程中倒入的水过多或者水少，或者放的面粉过多或者过少都会导致面揉起来不光滑，所以在揉面的时候要一边揉面一边放水，这样才能把面揉的比较光滑。
在揉面的过程中，如果水倒入的比较多，可以再加入一些面粉，然后用手揉成光滑的面团；如果面粉放的过多，可以再加入一些水，然后用手揉成光滑的面团，其揉面的过程都是相互作用的，所以一定要了解清楚之间的关系，这样就可以把面揉好。
面粉难揉怎么回事
是揉面的力度不够，也可能是和面的时候，水和面的比例不对，和面的时候一次不要放太多的水。一点一点地往里加，用手将面粉揉成絮状。然后塞将面团揉成行，两只手继续揉搓，将揉搓好的面团用保鲜膜包住静置五到10分钟，这样再揉面的话就揉得很光滑了。
网上买的面粉揉面不光滑，是面粉有问题吗
你好，我是家厨美食老马，很高兴为你回答这个问题。
首先你是在网上买的是高筋面粉，或是中筋面粉，还是低筋面粉？高筋面粉用温盐水和面，揉成团，筋度好，面团很快就光滑了。中筋面粉，筋度比较适中合些，也用温盐水和面，揉成团，醒面1O分钟，再揉面也就光滑了，有筋度感。低筋面粉，一般筋度差，是最次的面粉，它用温盐水和面，筋度不如前两种，但是醒面时间长些，面也是能揉光滑的，就是筋度不够弹性。之所以说不会是面粉的问题。
我今天就用我这中筋面粉给你和面，请看过程：
第一步，盆里取500克的中筋面粉，用200克的温水加2克的食用盐和面。
第二步，一边倒水，一边搅拌面粉，拌成面絮状，用干净的手揉成面团，反复地搓揉，使面团有弹性，筋道。
第三步，揉好的面团用保鲜膜封存醒面，醒10钟后，面在食用盐的作用下，面团慢慢变柔较，有筋度。然后再取出面团使劲揉，面团表面就慢来慢光滑，柔软，筋道。
这样你就可以擀想做的面条，如软面，手擀面，烙饼，包饺子，手撕面片等等都能好擀好操作，有弹性，有筋度。
不管在哪里买面粉，加工面粉的工艺是一样的，技术都过关。面粉没有什么问题，关健是揉面操作要合适。供大家参考，谢谢你的观看。
发面过程中揉面会影响发面吗
发面时揉面不影响发面，如果你再加面再揉就有影响，发面的时间会长的，发面再不加面的基础上，揉一揉面很快又会发起来了，如果再加面粉，就不一样了，??
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