大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烂茄子做法的问题，以及和茄子快坏了怎么弄好看图片的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
烂茄子做法
1.
首先准备茄子500克，如下图所示。
2.
接着再把茄子蒂切掉。
3.
然后再把茄子500克放入到蒸笼当中，蒸锅当中放入500毫升的水。
4.
扣上锅盖中火蒸15分钟即可。
5.
15分钟以后，直接将茄子取出，如下图所示。
6.
放凉以后直接将茄子撕成长条，如下图所示。
7.
接着准备蒜末30克，尖椒30克，小米辣15克。
8.
接着准备葱花15克，蒜末15克，放入到碗当中，加入五香粉十克。
9.
起锅烧油，锅中放入食用油20毫升，用大火加热至冒烟。
10.
接着把热油20毫升淋在葱花和姜末上面。
11.
然后放入生抽15毫升，如下图所示。
12.
接着加入白胡椒粉五克。
13.
然后再加入白糖五克。
14.
接着放入小磨香油五毫升。
15.
再加入尖椒丝30克，小米辣15克。
16.
直接搅拌均匀，放到茄子条上面，烂茄子就做好了。
烂蒜茄子做法
做法如下：
原料：小圆茄子若干，大蒜1头，盐适量。
做法：将茄子用清水洗净，晾干水分；茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连；切好的茄子放入蒸锅内蒸透；蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，至茄子表皮发皱；
取一投大蒜剥出蒜瓣；蒜瓣放在案板上，用刀拍扁；按扁的蒜放入碗中，用擀面杖捣碎；捣蒜的过程中，可分次加适量盐，以免蒜末飞溅；最终将蒜捣成粘稠的蒜泥；
拿一只茄子，每两片之间抹一层盐；再抹一层蒜泥，以此类推；处理好的茄子，小心放入干净容器中（最好是有盖容器）；
全部茄子处理好，码入容器，用手轻轻按压几下；如果是有盖的容器则盖上盖子，没盖的话，就盖一只盘子，放入阴凉处或冰箱冷藏室，腌制1天就可以吃了，随吃随取，很方便。如果放入冰箱，最好采用可以密封的容器，不然很容易串味。
怎么晒茄子最好最快
晒茄子最好最快的方法如下：
切薄片。将茄子切成薄片，这样有利于阳光的渗透和空气的流通，使茄子干更容易晒干。
加盐。将切好的茄子片放到一个平底盘中，加上一些盐，然后在阳光下晒干。盐可以快速将茄子中的水分吸干，加快晾干的速度。
炸之前晾干。如果您想要制作炸茄子干，那么可以在炸之前将茄子片放在阳光下晒干，再放入油锅中炸制。这样可以使茄子干更加美味与松脆。
确保通风畅通。晾干茄子的时候，一定要确保通风良好，否则会有细菌生长和变质。可以将茄子片放在阴凉、干燥和通风良好的地方，必要时可以开启风扇或者在空调房间内晾干。
需要注意的是，晒茄子的时候，要避免潮湿和雨淋，否则会影响茄子的质量和口感。
怎样晒茄子干得快还不容易烂
要想晒茄子干的快，还不容易烂，请按照以下方法处理，第一将采摘回来或者买回来的茄子清洗干净，清洗后不要立马操作，将表面的自然水晾干，在将茄子切成小段，或者薄片，均匀的铺在晾晒工具上，不要铺太厚，放在太阳下暴晒，晚上也要放在外面露，这样两三天就能晒好，做出来的茄干还不涩口，还好吃
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