style="text-indent:2em;">大家好，关于长时间不吃米饭对身体有哪些危害很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于专家建议不吃大米的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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坚持一个月不吃米饭，会对身体有什么影响
【2019年2月18日本题文字：433刘筱慧】尽管放心，不会有什么影响。
你只是不吃米饭，又不是不吃饭，有啥影响？米饭只是我们主食中的一类，我们的主食种类可以非常丰富，比如面食，包括馒头、花卷、面条、包子、饺子、火勺、烧饼等等，再比如薯类，包括地瓜、土豆、芋头等。北方人多数就喜欢面食，我妈是山东人，老太太一年吃不了几次米饭，面食就换着花样吃，吃了一辈子也不够，没毛病啊。
因为大米并没有其独特的营养优势。首先和面粉相比难分仲伯，大米蛋白质的质量比面粉要高，但蛋白质含量少一些（面粉为15.7%，大米为7.9%），面粉中的维生素含量比大米多一些，但微量元素又比不上大米。其次和薯类相比，大米甚至要逊色很多，薯类的营养优势在于其植物化学成分、微量元素以及膳食纤维的含量都比较丰富，比如地瓜的β-胡萝卜素含量为750毫克/100克，比一般的水果蔬菜都高，土豆中钾的含量为342毫克/100克，该含量在蔬菜中也是佼佼者，这些都是大米望尘莫及的。
所以，大米的可替代性非常强，你一个月不吃米饭而吃其他主食，对身体没有任何影响，相反，你变着花样吃，食物多样化对身体还大的好处呢。
作者：刘筱慧（国家二级公共营养师注册营养技师衡膳学院一级讲师科普营养原创作者）欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”点什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队
长时间不吃米饭对身体有哪些危害
常言道：人是铁，饭是钢，一餐不吃软叮当。饭是身体的力量之源泉，一餐没吃饱，人就要挨饿，一饿人就没有了精神，一没有精神就会失去力量，由此可见吃饭对人健康的重要性。虽然我国人口在南北主食上有差异，北方以面食为主，而南方的主食为米饭。但它们都是为人体提供能量、必须每天都需要的碳水化合物，如果长时间不吃米饭（含北方面食）会对人的身体产生下列的危害：
一、大米中富含维生素B1，每天进食米饭，是人体必须的维生素B1的重要来源，人一旦缺乏维生素B1就会容易得脚气病；
二、体内长期缺乏碳水化合物，就会自觉与不自觉的补充高脂肪、高蛋白的食物，易导致糖尿病和心血管疾病的发生；
三、长时间不吃米饭等主食，易使人思维迟钝、工作效率下降，易疲劳、免疫力低下、内分泌失调及营养不良；
四、长期间不吃米饭等主食，会给身体造成“食物缺乏”的一个错误信号，这样下去可能会饿死。所以身体就会尽可能地减少消耗，新陈代谢变慢；
五、对爱美的女生来说，长期间不吃米饭等主食，很容易出现蛋白质营养不良的情况，掉头发、皮肤变差、心情暴躁、甚至例假不正常。
不少减肥人士总是把能否坚持不吃米饭当成衡量能否减肥成功的标准，认为只要坚持每天不进米饭等主食，身体就会很快消瘦下来，达到减肥的目的。殊不知，长期间缺少碳水化合物的摄入，极易造成身体所需营养素的缺乏，对身体造成伤害，靠节食减下的肥也极容易反弹。
长期不吃米饭吃馒头的人会怎么样
长期不吃米饭而只吃馒头的人可能会导致营养不均衡。米饭和馒头的主要成分都是碳水化合物，但米饭中的淀粉含量较高，而馒头中的淀粉含量较低。长期只吃馒头而不摄入足够的米饭，可能会导致缺乏一些重要的营养素，如维生素B、膳食纤维等。因此，建议保持饮食的多样性，适量摄入米饭和其他谷物，以确保获得全面的营养。
大米煮不好等于吃砒霜
大米煮不好等于吃砒霜？
答案1：近日有英媒报道称，人们日常煮米饭的方法不正确，常规的方法令砷（俗称砒霜）这种对人体有害的物质残留在米饭里。
根据专家的解释，砷是一种存在于泥土和水源里的自然物质，它会出现在食物中，但通常含量极低，对人体影响有限。大米的砷含量比其他谷物类高10至20倍，主要原因是稻米普遍于水田中种植，这样使砷容易进入大米。不过，科学界对砷的安全标准有不同看法。
采取什么样的方式能将米饭中的砷含量降到最少？根据北爱贝尔法斯特皇后大学的安迪·马哈尔格教授在BBC电视节目《相信我，我是医生》中比较三种煮饭方法显示，将一杯大米用水浸隔夜，第二天把水倒掉，再用五杯水煮一杯大米，当米饭煮熟后，把多余的水分倒出，这种方法煮出来的米饭，能够将砷残留物减至最低。
不过，消息一出，也有很多媒体和专家出来指正，纷纷表示英媒的说法值得考究。“我国对大米的砷含量限量标准是0.2毫克/千克，这个也是国际标准。”国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁曾表示，在当前的标准下，全球稻米的不合格率仅为1%，而致癌风险仅为十万分之一。也有营养专家表示，大米泡的时间越长，反而会丢失营养。
答案2：水稻是世界上消耗量最大的粮食作物之一，是砷暴露的一个重要途径。不过，大家别惊弓之鸟状，我以下的回答就是炫技，懂么？炫耀我看的文献多，炫耀我对砷一丝不苟，毫不留情，零容忍。
生米中砷的积累量是最多的，经过烹饪后确实会使砷的含量降低。
煮前清洗大米可以减少大米中的砷含量，淘米的办法对精米来说去砷的效果是很好的，用超纯水清洗六次可以去除精米中16%的无机砷和20%的总砷。这些数字听上去很宁人激动，其实我要告诉你，能够上市销售的大米无机砷，是不得高于0.2mg/kg的，所以洗不洗，就是个感觉问题，婴儿吃米粉、喝米汤，这个要求高一些，欧盟是不得高于0.1mg/kg，这时候洗一洗，还勉强说得过去，大人吃这么讲究就有点过了。
但是淘米这个步骤，对于糙米就没什么效果。
现在我们清楚了，淘洗大米可以使砷溶解到水中，从而降低大米砷的浓度，但是淘洗主要去除的是无机砷，对有机砷几乎没影响。
当然很好理解，如果用同量的水煮饭，和免淘洗米相比，经过淘洗程序的大米更能去除无机砷含量。
我自己家里吃的米，我觉得香，基本都不淘洗，这主要是我懒。
给那些勤快人支个招，最有效减少砷含量的方法有些像强迫症患者的做派，就是用过量的水去煮大米，过量水煮米，过量是指用至少大米体积六倍的水去煮米，然后倒掉多余的水，就是煮粥的水量，倒掉，捞干饭。这种煮米方法，精米糙米的砷都能大幅度减少。
不过这样的捞饭，实在是暴殄天物，不是万不得已，我是不会这般如此，如此这般虐待香喷喷的大米饭的。
可以再给讲究人支一招，糙米中无机砷含量要高于精米，这是因为糙米还有麸皮，糙米麸皮中的砷高于米中的砷，去除麸皮的精米，其间砷含量明显降低。
由此可知，糙米加工成精米，可以减少无机砷超标的风险，糙米中的无机砷容易超过欧盟限定的标准。
冒出来砷这桩事，如果成了你的心事，可以这样来选择，给婴儿喝米汤的事情就少做了，给孩子吃稀饭，多捞干的，少吃稀的。孩子主食多样化，米饭吃一点，面条馒头吃一点，杂粮土豆吃一点。糙米少吃点，精米多吃点，吃前多淘洗。
答案3：如今的中国，14亿人口多，温饱差不多解决了，现在需讲究生活质量了。大米不一定要煮得很熟才能吃，有时地方炒来吃也没蛮好吃的，半生半熟。常规水稻的大米本身营养物质就在那里，怎么吃都养人。怕就怕汉奸们悄悄种植转基因粮食和进口转基因粮食物品，雾霾防范还可以戴口罩，有害食品那可是要进入血液里的。所以珍惜生命，远离转基因食品。答案4：大米何来砷？！英美日媒？具体哪些媒体报道？实验数据和依据又是哪些？反正个人天天看英美日媒，倒是没看到的，顶多一些小广告上偶尔宣扬净水产品会说净水器的净水部件有可能有砷，他们产品可以去除而已。的确有说煮饭的，但是说的安心水煮出安心饭而已。其实也纯属无稽之谈的广告而已。
那么国内这个意思又是几何？欺骗一般民众无法看到外部信息？欺骗一般民众对外文不懂？还是为了哗众取宠博得眼球骗取点击率？亦或是某些所谓保健产品做宣传？
总之，这样的套下得也未免太没道德了吧！中华民族是吃的米和面，难不成接下来要炒作面有毒了？！滑天下之大稽也！
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